Mléko a mléčné výrobky
Obsahují laktózu, která se přeměňuje na glukózu. Výhodou je, že se přeměňuje pomalu (?), takže většinu mléčných výrobků můžeme považovat za nízkoglykemické (výjimkou je kondenzované mléko, do kterého se přidávají i další druhy cukrů).
Samostatné mléko není pro redukční dietu příliš vhodné, ale v jídelníčku by zcela jistě neměly chybět zakysané mléčné výrobky.