Glykemická nálož

Glykemická nálož udává celkovou změnu glykémie. To znamená, že bere v potaz celkové množství přijatých sacharidů.

Výpočet glykemické nálože:

1)      určíme kolik sacharidů je v dané potravině (př.: špagety obsahují 75g sacharidů na 100g potraviny)

2)      přepočítáme na naši zkonzumovanou porci (112g sacharidů na 150g špaget)

3)      číslo vynásobíme glykemickým indexem potraviny, který vydělíme číslem 100      (112 * (48/100))

4)      vyjde nám glykemická nálož potraviny (v našem případě je to 54, což je vysoký)

Př.: Například jablko má GI 38 (GI glukóza = 100) a obsahuje 15 gramů sacharidů ve 120 g porci. GN = 38/100 x 15 = 5,7. Vodní meloun má GI = 72, porce o hmotnosti 120 gramů obsahuje 6 gramů dostupných sacharidů. Glykemická nálož je tedy 72/100 x 6 = 4,3.

 Rozdělení potravin podle glykemické nálože